食品冷庫(kù)在平時(shí)應(yīng)用中需要放置各種各樣食品，面對(duì)2021年發(fā)生的新冠疫情，冷庫(kù)的衛(wèi)生就看起來(lái)至關(guān)重要，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)用中要特別注意常常清潔打掃，并維持冷庫(kù)的干凈和衛(wèi)生，因而冷庫(kù)該怎么清潔打掃呢？今日西安冰裕原制冷設(shè)備給各位介紹。

怎樣控制冷庫(kù)的環(huán)境衛(wèi)生

食品進(jìn)出西安冷庫(kù)時(shí)，都需要與外界接觸，假如環(huán)境衛(wèi)生不良，便會(huì)增加微生物污染食品的機(jī)會(huì)，因而冷庫(kù)周圍的環(huán)境衛(wèi)生是非常關(guān)鍵的。冷庫(kù)周圍不應(yīng)該有污水和垃圾，冷庫(kù)周圍的場(chǎng)地和走道應(yīng)當(dāng)常常清理，定期消毒殺菌。垃圾箱和衛(wèi)生間應(yīng)當(dāng)距離冷庫(kù)有一定距離，并保持清潔。運(yùn)輸貨物用的車輛在裝貨前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗、消毒殺菌。

怎樣對(duì)冷庫(kù)和工具設(shè)備進(jìn)行消毒殺菌

冷庫(kù)的庫(kù)房是進(jìn)行食品冷加工和長(zhǎng)期存放的地方，庫(kù)房的衛(wèi)生管理工作，是所有冷庫(kù)衛(wèi)生管理的中心環(huán)節(jié)。在庫(kù)房?jī)?nèi)霉菌比細(xì)菌繁殖得更快，而且極易侵害食品。因而，庫(kù)房應(yīng)當(dāng)進(jìn)行不定期的消毒殺菌工作。運(yùn)貨用的手推車及其其他載貨設(shè)備也可以變成微生物污染食品的媒介，應(yīng)當(dāng)常常進(jìn)行清洗和消毒殺菌。

冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的食品，無(wú)論是不是有包裝，都宜堆積在墊木上。墊木應(yīng)當(dāng)進(jìn)行拋光，并保持清潔。墊木、小車及其其他設(shè)備，需定期在冷庫(kù)外沖洗、消毒殺菌?？墒紫扔脽崴疀_洗，并且用2%濃度的堿水（50℃）除油污，隨后用含有效氯0.3%~0.4%的粉溶液進(jìn)行消毒殺菌。加工用的一切設(shè)備，如鐵盤、掛鉤、工作臺(tái)等，在應(yīng)用前后都應(yīng)當(dāng)用清水沖洗干凈，必要時(shí)還要用熱堿水消毒殺菌。冷庫(kù)內(nèi)部的走道和樓梯要常常清理，尤其在出入冷庫(kù)的情況下，對(duì)地坪上的碎肉等殘留物要按時(shí)清理，以防環(huán)境污染。